An der Ostsee gewachsen.
Blanc de Noir | 2022 | trocken
Blanc de Noir | 2022 | trocken
Wein aus dem Land zwischen den Meeren. Von leichter Meeresbrise sanft umwoben, aufgewachsen im Holsteinischen Hügelland, gereift in unserer Heimat. Limitiert.
Ein Weißwein aus roten Trauben - das ist ein Blanc de Noir. Wie das geht, erklärt sich bei genauem Betrachten einer Rotweintraube: Die dunkelroten Farbstoffe sind nur in der Beerenhaut enthalten, das Fruchtfleisch ist weiß.
Für einen Blanc de Noir werden die möglichst unbeschädigten Trauben unmittelbar nach der Handlese gepresst und der Saft schnellstmöglich von den Schalen getrennt, bevor sich die Farbstoffe hieraus lösen können.
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Aromaprofil
Aromaprofil
Analysewerte
Analysewerte
Der perfekte Begleiter zu...
Der perfekte Begleiter zu...
Qualitätsstufe: Erzeugerabfüllung Schleswig-Holsteinischer Landwein
Weinausbau: Unmittelbar nach der Handlese | Schonende Pressung | Edelstahltanks | Vegan
Verschluss und Flaschentyp: Schraubverschluss | 0,75 I Burgunder
Rebsorte: Cabernet Cortis
Empfohlene Trinkempfehlung: 10-12 °C
- Geeignet für vegane Ernährung.
Wein aus dem Norden? Und wie!
Eingebettet in das malerische ostholsteinische Hügelland gedeihen unsere Reben auf 8 Hektar Weinbergen. Unser Südhang mit 35° Neigung fängt das Sonnenlicht optimal ein, während die umliegenden Knicks und Wälder für ein geschütztes Mikroklima sorgen. Der lehmige Sandboden speichert tagsüber Wärme, um sie nachts an die Rebstöcke abzugeben.
Unsere pilzwiderstandsfähigen PIWI-Sorten sind perfekt an die nordischen Gegebenheiten angepasst. Sie sind robust, nachhaltig und benötigen keinen chemischen Pflanzenschutz – eine echte Revolution im Weinbau!
PIWI-Sorten – Die neue Generation Reben
Unsere PIWI-Rebsorten stehen für Nachhaltigkeit und Qualität. Sie sind widerstandsfähig gegen Pilzkrankheiten, benötigen kaum Pflanzenschutz und reifen trotz weniger Sonnenstunden zu besten Qualitäten. Für Weißweine setzen wir auf Solaris, Sauvitage, Souvignier Gris und Muscaris. Bei Rotweinen überzeugen Sorten wie Cabernet Cantor, Regent und Cabernet Cortis.
Diese innovativen Rebsorten machen unsere Weine nicht nur umweltfreundlich, sondern verleihen ihnen auch eine einzigartige Frische und Aromatik, die selbst anspruchsvolle Weinliebhaber begeistert
Vom Weinberg bis zur Flasche – Alles vor Ort
Auf unserem Weingut begleiten wir jede Flasche von der Rebe bis zur Abfüllung. Mit größter Sorgfalt kümmern wir uns um den gesamten Prozess: Anbau, Ernte, Kelterung und Abfüllung. Dabei bewahren wir die natürlichen Aromen unserer Weine. Unsere vegane Weinproduktion verzichtet auf tierische Klärmittel und verwendet stattdessen pflanzliche Proteine oder Bentonit – perfekt für alle, die Nachhaltigkeit und Qualität schätzen.
Geschmack und Auszeichnungen – Klar wie der Norden
Unsere Weine sind geprägt von der Klarheit und Frische des Nordens: feine Aromatik, fruchtige Noten und ein aufgeräumtes Geschmacksbild ohne viel Schnickschnack. Sie spiegeln die Einzigartigkeit unserer Region wider – echt, ehrlich und naturverbunden.
Neben der Liebe unserer Kunden wurden unsere Weine auch international ausgezeichnet: Mit Preisen von Bronze bis Gold bei Wettbewerben wie der AWC Vienna zeigen wir, dass nordischer Wein durchaus mit den Großen mithalten kann.