Weinbau in Schleswig-Holstein
Ins holsteinische Hügelland eingebettet
Den klimatischen Gegebenheiten Norddeutschlands bestens gewappnet - wachsen unsere Rebstöcke auf knapp 8 ha Weinbergen. Ja, dank unserer Endmoränenlandschaft kann man wirklich von Weinbergen sprechen ;-)
Unser Sortenspektrum ist ganz bewußt eine erlesene Auswahl neuer PIWI-Züchtungen, die auf die nordischen Wetterbedingungen bestens abgestimmt sind. Sie sind pilzresistent und sehr widerstandsfähig, sodass sie gut mit dem Klima in Schleswig-Holstein zurecht kommen. Zudem haben wir uns für früh reifende Sorten, die auch mit ein paar weniger Sonnenstunden hervorragend reif werden, entschieden. Sie bringen sehr gute Qualitäten hervor.
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Den klimatischen Gegebenheiten Norddeutschlands bestens gewappnet - wachsen unsere Rebstöcke auf knapp 8 ha Weinbergen. Ja, dank unserer Endmoränenlandschaft kann man wirklich von Weinbergen sprechen ;-)
Unser Sortenspektrum ist ganz bewußt eine erlesene Auswahl neuer PIWI-Züchtungen, die auf die nordischen Wetterbedingungen bestens abgestimmt sind. Sie sind pilzresistent und sehr widerstandsfähig, sodass sie gut mit dem Klima in Schleswig-Holstein zurecht kommen. Zudem haben wir uns für früh reifende Sorten, die auch mit ein paar weniger Sonnenstunden hervorragend reif werden, entschieden. Sie bringen sehr gute Qualitäten hervor.
Ins holsteinische Hügelland eingebettet
Den klimatischen Gegebenheiten Norddeutschlands bestens gewappnet - wachsen unsere Rebstöcke auf knapp 8 ha Weinbergen. Ja, dank unserer Endmoränenlandschaft kann man wirklich von Weinbergen sprechen ;-)
Unser Sortenspektrum ist ganz bewußt eine erlesene Auswahl neuer PIWI-Züchtungen, die auf die nordischen Wetterbedingungen bestens abgestimmt sind. Sie sind pilzresistent und sehr widerstandsfähig, sodass sie gut mit dem Klima in Schleswig-Holstein zurecht kommen. Zudem haben wir uns für früh reifende Sorten, die auch mit ein paar weniger Sonnenstunden hervorragend reif werden, entschieden. Sie bringen sehr gute Qualitäten hervor.
Ins holsteinische Hügelland eingebettet
Den klimatischen Gegebenheiten Norddeutschlands bestens gewappnet - wachsen unsere Rebstöcke auf knapp 8 ha Weinbergen. Ja, dank unserer Endmoränenlandschaft kann man wirklich von Weinbergen sprechen ;-)
Unser Sortenspektrum ist ganz bewußt eine erlesene Auswahl neuer PIWI-Züchtungen, die auf die nordischen Wetterbedingungen bestens abgestimmt sind. Sie sind pilzresistent und sehr widerstandsfähig, sodass sie gut mit dem Klima in Schleswig-Holstein zurecht kommen. Zudem haben wir uns für früh reifende Sorten, die auch mit ein paar weniger Sonnenstunden hervorragend reif werden, entschieden. Sie bringen sehr gute Qualitäten hervor.
Vom Weinberg bis in die Flasche
Auf unserem Weingut begleiten wir jede Flasche Wein von der Rebe bis zur Abfüllung – alles direkt vor Ort. Durch die enge Verbindung von Anbau, Ernte, Kelterung und Abfüllung können wir den gesamten Produktionsprozess präzise steuern und beste Qualität für unseren norddeutschen Tropfen gewährleisten. Jeder Schritt erfolgt mit größter Sorgfalt, um die einzigartigen Aromen unserer Weine zu bewahren. Die Abfüllung ist dabei der letzte, entscheidende Schritt, bei dem der Wein in seine Flasche kommt – frisch, schonend und unter optimalen Bedingungen.
Vom Weinberg bis in die Flasche
Auf unserem Weingut begleiten wir jede Flasche Wein von der Rebe bis zur Abfüllung – alles direkt vor Ort. Durch die enge Verbindung von Anbau, Ernte, Kelterung und Abfüllung können wir den gesamten Produktionsprozess präzise steuern und beste Qualität für unseren norddeutschen Tropfen gewährleisten. Jeder Schritt erfolgt mit größter Sorgfalt, um die einzigartigen Aromen unserer Weine zu bewahren. Die Abfüllung ist dabei der letzte, entscheidende Schritt, bei dem der Wein in seine Flasche kommt – frisch, schonend und unter optimalen Bedingungen.
Vom Weinberg bis in die Flasche
Auf unserem Weingut begleiten wir jede Flasche Wein von der Rebe bis zur Abfüllung – alles direkt vor Ort. Durch die enge Verbindung von Anbau, Ernte, Kelterung und Abfüllung können wir den gesamten Produktionsprozess präzise steuern und beste Qualität für unseren norddeutschen Tropfen gewährleisten. Jeder Schritt erfolgt mit größter Sorgfalt, um die einzigartigen Aromen unserer Weine zu bewahren. Die Abfüllung ist dabei der letzte, entscheidende Schritt, bei dem der Wein in seine Flasche kommt – frisch, schonend und unter optimalen Bedingungen.
Vom Weinberg bis in die Flasche
Auf unserem Weingut begleiten wir jede Flasche Wein von der Rebe bis zur Abfüllung – alles direkt vor Ort. Durch die enge Verbindung von Anbau, Ernte, Kelterung und Abfüllung können wir den gesamten Produktionsprozess präzise steuern und beste Qualität für unseren norddeutschen Tropfen gewährleisten. Jeder Schritt erfolgt mit größter Sorgfalt, um die einzigartigen Aromen unserer Weine zu bewahren. Die Abfüllung ist dabei der letzte, entscheidende Schritt, bei dem der Wein in seine Flasche kommt – frisch, schonend und unter optimalen Bedingungen.
Vom Weinberg bis in die Flasche
Auf unserem Weingut begleiten wir jede Flasche Wein von der Rebe bis zur Abfüllung – alles direkt vor Ort. Durch die enge Verbindung von Anbau, Ernte, Kelterung und Abfüllung können wir den gesamten Produktionsprozess präzise steuern und beste Qualität für unseren norddeutschen Tropfen gewährleisten. Jeder Schritt erfolgt mit größter Sorgfalt, um die einzigartigen Aromen unserer Weine zu bewahren. Die Abfüllung ist dabei der letzte, entscheidende Schritt, bei dem der Wein in seine Flasche kommt – frisch, schonend und unter optimalen Bedingungen.
PIWI`s - Weine der neue Generation
Sie sind pilzwiderstandsfähig gegen Krankheiten wie echten und falschen Mehltau und Botrytis und bringen eine hohe Vitalität mit sich. Der Begriff "PIWI" steht für "Pilzwiderstandsfähige Rebsorten". Diese sind so vital und gesund, dass sie in der Regel bei uns keinen Pflanzenschutz benötigen, was sie besonders nachhaltig und bekömmlich macht. Unsere Weine zeichnen sich durch eine besondere Aromatik und Frische aus. PIWI-Weine sind eine interessante Option für Weinliebhaber, die sowohl Qualität als auch Nachhaltigkeit schätzen und unterstützen möchten.
Unsere Rebsorten
Solaris
Sauvitage
Souvignier Gris
Muscaris
Cabernet Cantor
Cabernet Cortis
Regent
Wie unsere weine schmecken?
Klar wie der Norden und aufgeräumt.
Ohne viel Schnickschnack, denn weniger ist am Meer mehr.
Es sind frische Weine mit einer feinen Aromatik. Wir haben uns bewusst für Piwi-Sorten entschieden, da sie sehr robust sind und von allem weniger brauchen.
Außer LIEBE natürlich! Davon bekommen sie von uns sehr viel.
Wir sind verliebt in unsere Piwi-Sorten !
Und Preise von Bronze über Silber zu mehrfach Gold gab es bei dem internationalen Wein-Wettbewerb, der AWC Vienna, auch schon mehrfach. Die Beurteilung von Falstaff hat nur knapp die 93 Punkte verfehlt.
Vegane Weine
... sind Weine, die ohne tierische Produkte hergestellt werden. In der Weinproduktion entstehen Trubstoffe, also Überbleibsel, die das Produkt natürlich trüb werden lassen.
Während diese Trübung bei einigen Getränken wie naturtrübem Apfelsaft erwünscht ist, gilt sie bei Wein als Qualitätsbeeinträchtigend und kann den Reife- und Gärungsprozess negativ beeinflussen. Um diese Trubstoffe zu entfernen, werden häufig Klärmittel verwendet, die tierischen Ursprungs sind, wie Gelatine oder Eiweiß.
Für unsere veganen Weine nutzen wir alternative Klärmethoden, die keine tierischen Inhaltsstoffe beinhalten, wie zum Beispiel Bentonit (eine Art Ton) oder pflanzliche Proteine.
Wenn du auf der Suche nach veganen Weinen bist, bist zu bei uns genau richtig. Auf unseren Etiketten kannst du den Hinweis „vegan“ finden, den wir klären rein pflanzlich mit Erbsenprotein.
Widerstandsfähige Rebsorten, die sehr gesund und robust sind. Sie wachsen bei uns naturbelassen und passen perfekt zu unserem nordischen Wetter.
Wir machen alles selbst! Rebschnitt, Weinberg- Pflege, Traubenlese, Ausbau der Weine in unserem Keller und das Abfüllen der Weine in die Flasche. Alles passiert bei uns auf dem Hof- Hand in Hand.
Begleiten Sie uns auf eine Führung und erfahren Sie spannende Geschichten wie der Weinbau auf den Ingenhof kam und alles begann - Weinprobe inklusive!
